Выпускник Московской государственной консерватории им. П. И. Чайковского (класс профессора Г. П. Керенцева и профессора А. Ю. Уткина). В годы учебы являлся стипендиатом Международного благотворительного фонда В. Спивакова, Благотворительного фонда Э. Быстрицкой и Благотворительного общественного фонда “Новые имена”.
Лауреат Московского конкурса гобоистов и камерных ансамблей (1998), Московского международного фестиваля молодых солистов (2000), Всероссийского открытого конкурса исполнителей на духовых и ударных инструментах (Санкт-Петербург, 2000), дипломант Всероссийского открытого конкурса “Новые имена” (Москва, 2000).
Виталий Назаров ведет активную сольную деятельность в России и за рубежом, выступает как солист с симфоническими и камерными оркестрами России, такими как Российский национальный оркестр, Государственный симфонический оркестр “Новая Россия”, Камерный оркестр “Эрмитаж”, Академический камерный оркестр “Musica Viva”.
С 2001 года – солист ансамбля современной музыки “Студия новой музыки” (художественный руководитель – заслуженный артист России, профессор Игорь Дронов). Принимал участие в мастер-классах Алексея Огринчука в Портогруаро, Ферраре (Италия, 2006), Бильбао (Испания, 2008).
Участник фестивалей Гидона Кремера в Локкенхаусе (2009), La Folle Journee (Нант, Бильбао 2012).
Имеет записи на лейблах «Fuga Liberia» и «Naxos».
В августе 2005 года удостоен премии European Foundation for Culture (Германия, Висбаден).
С 2003 года – артист, с 2008 – заместитель концертмейстера группы гобоев Российского национального оркестра. Организатор и солист ансамбля “RNO Camerata”, выступает также в составе Духового квинтета РНО.